جبتلكم اليوم طبق يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية برمضان اذ ان اغلب العائلات الجزائرية تحضره في اول ايام رمضان رفقة اطباق اخرى ...........الطاجــــــــــين الحــــــــــــــلو ................
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن
و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة
30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر
من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق
أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا
في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته
و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة
على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
---------------------------------------------
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص. -----------------------------------------------
أممممممممممممممم
يعيط الصحة على الطبق اللذيذ
----------
نحليك قصتي معاه
عندي سنتين منين وليت ناكله
دايره في بالي البرقوقة ( عين البقرة)
نتخيل روحي ناكل في عين بقرة أتقزز منه