تاجله:- "أي خــــــــــبرة الملة" يعجــــــــــن بالقمح أو الشعير قــــــديما وتكـــــــــون العجيبة متماسكـــــــــة وثقيلة القوام وتطــــــــرح الخبز على شكل دائــــــــــري بعد أن تســـــــوى الجمر تـــــــــــزيح عنا الــــــــــتراب الساخــــــــــن ثم توضـــــــع الخـــــــــبز ويـــرد عليها الـــــــــــــتراب أولا ثم الجمـــــــــر حتــــــــــى تتحمــــــــــر تستخـــــــــرج وتنظيف مــــــــــن التراب المــــــــــــتراكم عليها وتقـــــــــــــدم به دهان الماعــــــــــــــــــز.
تالبجات:- وهــــــــــــو لحم الجمل يطهى مع شحمــــــــــــــه ثم يهرس في مهراس العـــــــــــــــــــود مصنوع مــــــــــــــــــــن الخشب ليصبـــــــــــــح شكلها كالحــــــــــــــم المفروم وتؤكـــــــــل علـــــــــى هذا الشكـــــــل.
تيخمزين:- تصنــــــــــــــع من طعام القمـــــــــــح بعد أن يطحـــــــــــــن جيداً وطريقـــــــــــــة صنعها أشبــــــــــــــة بطريقة الكسكســــــــــــــى بعد أن تـــــــبرم الـــــــــــــدشيشة مع دقيـــــــــــق القمح أو الشعـــــــــــير وتكون حبة تخمزيــــــــــــن أكبر بعشرة أضعــــــــــاف من حبة الكسكســــــــــى وهذه بعــــــــــــد تفويرها على الكسكســــــــى تصبح داخــــــــــل المرقـــــــــــــــة " الطبيخـــــــــــــــة".
الكسكسى :- طـــــــــــريقة صنعه أشبة بطريقة تيخمزيــــــــــــــن إلا أن حبــــــــــــــة الكسكسى أصغــــــــــــر وهو يفور علــــــــــى الكسكاس إلا أن يختلـــــــــــــف في التقديم فالكسكســــــــــــــى يسقى ويشـــــــــــرب بالطبيخــــــــــــــة عكس تيخمزيـــــــــــــــن.
اسنيك :- يصنـــــــــع من الشعــــــــير أو القمح ذلك بعـــــــــد أن ينضـــــــــــــــــج في الماء الساخـــــــــــن ويعجن بــــــــــــذلك نفس الـــــــماء وتوضع داخـــــــــــل الصحن علـــى شكل جبـــــــــل ويسقى بالدشيشــــــــــــــــــــــــــــة أو الطبيخـــــــــــــــــــــــــة .
لا يمكنكم مشاهدة باقي المشاركات لأنك زائر ..
إذا كنت مشترك مسبقاً معنا .. فقم بتسجيل الدخول بعضويتك المُسجل بها
للمتابعة و إذا لم تكن كذلك فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجاناً (
من هنا )
لا يمكنكم مشاهدة باقي المشاركات لأنك زائر ..
إذا كنت مشترك مسبقاً معنا .. فقم بتسجيل الدخول بعضويتك المُسجل بها
للمتابعة و إذا لم تكن كذلك فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجاناً (
من هنا )