فطور اليوم

[karima]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

بمناسبة شهر رمضان الى يصادف
يوم الاثنين الاول من شهر سبتمر2008

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

اقدم تهاني لكل افراد الواحة وان شاء الله ينعاد علينا
هذا الشهر الكريم بالخير والهناء والبركة


على هكا جاتنى فكرة **فطور اليوم**

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

بفضلكم نكملوا كل يوم من رمضان بفطور اليوم يعني راح يتكون
هذا الموضوع من 30 صفحة بعون الله
كل يوم يدخل عضو ويعطينا من الكوزينة فطوره لذا اليوم
ولازم يشمل فطوره كل الاطباق المحضرة والعادات المتبعة مع الافطار

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

واتمنى مشاركة الجميع
ورمضان كريم

---

t',v hgd,l

[odali4ever]

و رمضان مبارك عليك
و الله يبارك فيكي عالى الفكرة
و اكيد ندخلوا طوال الشهر الفضيل
و نكتبوا فطورنا لهذا اليوم بعد ما نفطروا أكيد

و ان شاء الله يتقبل صيام الجميع

[karima]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]


فطور اليوم

صحا فطوركم يا ناس الواحة

مع الموعد تاع الافطار

والان من كوزينتنا الفطور اليوم راه منوع



الطبق الرئيسي هو طجين الحلو



أكلة خاصة بالشرق الجزائري


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]


المقادير

* كيلو غرام من لحم الخروف
* نصف كيلو غرام من البرقوق المجفف
* 2بصلات
* زيت
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* رأس ملعقة صغيرة من القرفة
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
* ملعقتان كبيرتان من الزنجلان المنقي والمحمص او ما يسمى السمسم.
* ملعقتان كبيرتان من السكر السميد
* أربع فصوص من الثوم
* ربطة قزبر وبقدونس، تقطع وتدق جيدا
* 100 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر جيدا

طريقة التحضير

* في طنجرة، نضع بصلتان مفرومتان والزيت والسمن، وقليل من القرفة والزنجبيل والزعفران والملح والقزبر والبقدونس المدقوق جيدا مع الملح والثوم
* نخلط العناصر جيدا ونضع اللحم ونحاول أن نمزجه جيدا بالعناصر التي
وضعناها في الطنجرة.
* نضيف كأسا من الماء ونضع الطنجرة بعناصرها فوق نار معتدلة.
* عندما يقلى اللحم جيدا ويتشرب جميع العناصر، نضيف ليترا من الماء ثم نغلق
الطنجرة ونترك اللحم يطهى على نار معتدلة لمدة ساعة تقريبا.
* خلال هذه الساعة، يقلب اللحم مرة مرة وعندما يقل مستوى الماء .
* عندما تتخثر الطنجرة ويتبخر ماءها نرفعها من على النار.
* أثناء مدة طهي اللحم، نضع البرقوق في إناء معدني ونضيف الماء ونتركه
يسلق جيدا.
* عندما يسلق البرقوق جيدا، يصفى ويقطر من الماء، ثم يضاف إليه ملعقة
صغيرة زبدة ونصف كأس من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر السميد ورأس
ملعقة صغيرة من القرفة، وعندما يتعسل البرقوق جيدا، يرفع من فوق النار.
* نأخذ البرقوق المعسل وننزع نواته ونعوضها باللوز المقشر والمقلي.
* في صحن التقديم، توضع قطع اللحم ويوضع فوقها البرقوق ثم يسقى الكل بالمرق،
ويرش فوق حبات البرقوق القليل من الزنجلان المحمص، وأكلة شهية

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

والان مع الشوربة التى لا غني عنها في رمضان

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة و نصف رطل صدر دجاج


بصلة مفرومة.


رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


فنجان طماطم مصبرة.


نعناع وقصبر.


نصف فنجان زيت , ملح , فلفل ,


لتر ونصف ماء.


فريك مطحون

التحضير :


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم و الدجاج والزيت والملح والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر ,


بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواءاللحم والدجاج , ثم نظيف لها الفريك أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة نصف ساعة تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون


وطبعا لا ننسى البوراك

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]
وهذا هو الشكل النهائي

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]يوضع البوراك بجنب السلطة



الان كملت المائدةوما بقى غير الحلو

مع القهوة ولا تاي

طبعا الزلابية[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

هي التى تتراس قائمة الحلو

مع كعك النقاش



مقادير العجين

3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
1 مكيال زبدة
3/2 مكيال سكر بودرة
2 ببيض
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

300 غ تمر مطحون جيدا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
شوية قرنفل

طريقة التحضير

نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب علها الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح
عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و انغلق جيدا ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية

وما بقي لاعطاء البطن و النفس انتعاش و برودة للأحساس بالراحة بعد كل هده الاكلات
الرائعة لا يوجد أحسن من عصير برتقال طبيعي و المقادير الكل يعرفها طبعا سكر و برتقال و ماء و بكل صحة و هناء على قلوبكم


وفي السحور

كسكس اسود باللبن او الحليب الرايب
او المسفوف بالزبيب والسكر

وبالصحة والعافية وشهية طيبة للجميع

وفطور غدوة ان شاء الله على
اختنا اودلى

وهكا كل واحد يختار الى بعده

[slimane2222]

مشكورة أخت كريمة على الفكرة

[فرح]

بسم الله نبدأ....

المقادير:
3 كوب دقيق
كمية من الزيت للقلي
ملعقة نشاء
ملح
ماء للعجن حوالي كاس وربع

للحشوة :
لحم مفروم
بصل
ثوم
قربس ومعدنوس
بهارات وملح

الطريقه :
تخلط مقادير العجينه وتعجن بالماء
ويجب ان تكون قاسيه قليلا..َ!!
تقسم الى اربع او ثلاث كور وتلف وتترك لمدة ساعتين
الى ثلاث ساعات ...!!!
تعمل الحشوة يتشويح اللحم الى ان يشرب ماؤه
ثم يضاف قليلا من الزيت والبصل والثوم والبهارات على حسب الدوق والملح طبعا

ويقلب الى ان ينشف ثم يضاف ناخذ كورة وتفرد بشكل طولي ثم توزع الحشوة حسب الشكل

ثم نغطي الحشوة بطرف العجينه

نقوم بقص العجينه بالعجله على شكل مربعات

نرفع العجين على الصينيه الى ان يحمى الزيت

نقلي حبات العجينة ونرش الزيت عليها من فوق حتى تنتفخ
او يوضع بالفرن على حسب ادواقكم تحبون بالقلي او بالفرن الناس اذواق

توضع على ورق ماص للزيت وتقدم

جربوا وردو اعليا رااااااااااااااااائعة ولذيذة
خاصة بعد الصلاة

حتى وان كنت شبعان

[odali4ever]

صحى فطور الجميع
و الله يتقبل من الجميع
بمزيد من الأجر و الثواب و المغفرة




أو ل شي أسمحلي أختي كريمة
المفروض نكتبه أمس لكن ربي عالم بيا
كنت في حالة مت نقولكش فطرت غير على 10 انتاع اليل
و ضيعت فرصة من هذا الشهر الفضيل
و كي صحيت لقيت دايرين الفطور



الحريرة - الحساء

المقادير

ماء على حسب الأفراد
شحمة
قطع لحم صغيرة
ملح حسب الذوق
حبة أسود
حبة حلاوة
شوية حلبة
بهارات ( راس الحانوت)
بهارات خاصة بالحساء مرحية ( تحضر قبل رمضان قسبر - حبة سوداد- طيب ........ الله اعلم واش فيها
على خاطر الوالدة تحضرهم )
طماطم
دقيق القمح مرحي حوالي كاسان ( على حسب الماء و لافراد)

الطريقة

تخلط كامل المقادير ما عدا الدقيق حتى يغلى الماء فيسكب قيلالا مع التحريك و يبقى القدر على نار هادئة حتى يصبح المرقة كثيف نوع ما فنضيف الثوم و القصبر و ينضج قبل الاذان بقيل
لانه يشرب دافئ

الف صحة و هناء



بالإضافة للحساء - الحريرة ياكل معه البوراك التي قامت اختي كريمة بوضع الطريقة و الخبز المطلوع - خبز الدار


نجي لصينية الشاي مع الزلابية و قلب اللوز
على نار الحطب اكيد مع لمة العائلة و التسامر





بعد التراويح


شطيطحة اللحم
(دام اللحم متوفر بعد ما ذبحنا )
ههههههه


المقادير
لحم حسب كمية عدد الافراد
5 فصات ثوم مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
م ك معجون طماطم
حبة طماطم مفرومة
حمص بعد تنقيعه ليلة كاملة في ماء وبيكاربونات
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر)[
بقدونس للتزيين

التحضير

نضع في طنجرة اللحم و5 فصات ثوم مفرومةو
بصلة صغيرة مفرومةوحبة طماطم مفرومةو
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر,معجون طماطم

نقلي الكل جيدا لمدة10 دقائق



نضيف الحمص



نضيف الماءونترك الكل يطهى



مع اضافة الحار الاحمر
وهذا الطبق في الاخير

طبعا يقدم مع خبز البيت



وشهية طيبة

طبقة السلاطة

نقوم بطبخ البطاطا + الجزر + البيطراف + البيض
و نرحي كل واحد وحده
و نغسل الشلاطة
و نقوم بتفريشها على طبق و نقوم بضع تشكلية من البطاطا و الجزر و البيطراف و نزينها بالبيض و الزيتون و الطامطم و المايوناز و طبعا الصلصة



بالإضافة للطاجين الحلو الذي تبقى من اليوم الأول

بالنسبة للسحور

الحليب + التمر
الكسكس سفة مع الزبيب + الحليب + الزلابية

و الله يتقبل إن اشاء الله



وو بهذا يطوى اليوم الثاني من الشهر الفضيل


و اليوم إن شاء الله على فرح الفطور

[m_giniral]

والله الفكرة جميلة مشكورة كريمة وان شاء الله يكون عندنا 30 عضوة باش نكملو رمضان

[karima]

شكرااا للجميع
على المشاركة
اخ جنرال ماشي غير العضوات راه الدور جاي على الاعضاء
وان شاء الله تكون من بيناتهم وتعطينا مائدة تاع رمضان من كوزينة الحاجة
وياريت نواصلوا الموضوع الى تاخر بسبب العطل الى صار في المنتدى
وتقبلوا فائق الاحترام والتقدير