alwahatech - طريقة صنع mille feuille ** الملفاي **

alwahatech (http://www.alwahatech.net/vb/index.php)

- واحة الحلويات و المعجنات (http://www.alwahatech.net/vb/forumdisplay.php?f=132)

- - طريقة صنع mille feuille ** الملفاي ** (http://www.alwahatech.net/vb/showthread.php?t=15413)

طريقة صنع mille feuille ** الملفاي **

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا] طريقة صنع mille feuille بالصور

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

المقادير:

نصف كليو من العجينة المورقة

كريمة للحشو ( crème pâtissière) :

طريقة تحضير الكريمة:

02 صفار البيض-

-1/2 لتر من الحليب المغلى

- 125 غ سكر

- 75 غ فرينة

- ملعقة صغيرة فانيليا

*فوندون (يباع فى الاسواق)

التحضير

تحضير الكريمة :
فى كسرون
نضع البيض و السكر نخلط جيدا ، نضيف الفرينة و الفانيليا و اخيرا الحليب و نضعا على النار حتى تتماسك جيدا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

اولا نقوم بافراد العجينة على شكل مربع بسمك 3 ملم

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

نقطعها الى 03 مستطيلات متساوية

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

* نجعل عليها ثقوب كثيرة و نتركها ترتاح فترة صغيرة لغاية تسخين الفرن
و نضعها لتطها لمدة 20 الى دقيقة 30 على العموم يجب ان تتخمر جيداااا

بعد ان تنضج العجينة نخرجها من الفرن حتى تبرد و نبدأ بتشكيل الطبقات

نأخذ الطبقة الاولى

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

نضع عليها الكريمة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

نضع عليها الطبقة الثانية و عليها الكريمة ايضا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا] [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

ونضيف اخيرا الطبقة الثالثة و الاخيرة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

و نضغط علي جميع الطبقات بحذر حتى تتماسك مع بعضها

بعدها نذيب قليل من الفوندون و نضعه على الطبقة الثالثة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

و اخيرا يتم تزين الملفاي بالشكولاطة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا][عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

:biggrin:

امممممممممممم شحال نبغيه ياكريمة.......شهيتيني يعيطك الصحة صور جميلة وشرح واضح
ألف شكر غاليتي..

المشكل فيه انla pâte mille feuilleصعيبة الصنع .
مشكورة عزيزتي كريمة على الموضوع الرائع وعلى الشرح

الملفاي حلوتي المفضلة
أممممممممممم
نبغيه بزاف
لكن كيما قالت أمينة صعيب بزاف
لكن يا أختي كريمة سهلتي وبسطتي الكيفية
مشكورة حنونة

السلام عليكم ورحمة الله

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maf01 (المشاركة 70916)

امممممممممممم شحال نبغيه ياكريمة.......شهيتيني يعيطك الصحة صور جميلة وشرح واضح
ألف شكر غاليتي..

العفو maf01
الف شكر على المرور الطيب
تحياتي واحترامي

السلام عليكم ورحمة الله

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amina (المشاركة 70920)

المشكل فيه انla pâte mille feuilleصعيبة الصنع .
مشكورة عزيزتي كريمة على الموضوع الرائع وعلى الشرح

ايه هو صعيب شوية
مي ان شاء الله تجربي الطريقة وتردى لينا الخبر امينة
العفو والف شكر على المرور الطيب
تحياتي واحترامي

السلام عليكم ورحمة الله

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة odali4ever (المشاركة 70938)

مليح كي جاء حلوتك المفضلة
امالا جربي وردي لينا الخبر
الف شكر اودلى على المرور الطيب
تحياتي واحترامي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Amina (المشاركة 70920)

المشكل فيه انla pâte mille feuilleصعيبة الصنع .
مشكورة عزيزتي كريمة على الموضوع الرائع وعلى الشرح

ياك يا امينة باش ما تخدميش بزاف رانا نشرو فيها واجدة.
شكرا كريمة على الطريقة السهلة لصنع mille feuille
بصح تبقى الكريمة على حسب كاين شحال من طريقة لتحضيرها.
والفوندون اذا قاع غبن تنجمي تديري غير ال sucre glacer مع ماء الزهر والذوق اللي تبغيه وتخبطيهم مليح.
شكرا كريمة

شكراااااااااا كريمة على الموضوع الراااااائع
بارك الله فيـــــــــك على الطريقة

((( الله غالب لعقز في هاد الصيف نمشي نشريه واجد ونهني راسي هههههههه )))