جديد مواضيع منتديات الواحة / alwahatech newest threads
إضغط علي شارك اصدقائك او شاركى اصدقائك لمشاركة اصدقائك!








جديد منتدى واحة الحلويات و المعجنات

اسباب فشل الكيك

واحة الحلويات و المعجنات


اسباب فشل الكيك

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته. عندي لكم اهم الاسباب التي تؤدي الى فشل الكيك (خصوصا الكيك الاسفنجي) وانشالله افيدكم فيه 1- الكيكه تنكمش بالفرن: خبزتي الكيكه

إضافة رد
قديم 07-08-2011, 10:47 PM   المشاركة رقم: 1
معلومات العضو
Miss Dreamer
 
الصورة الرمزية Miss Dreamer

إحصائية العضو







  Miss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond repute
آعجبنيً: 4
تلقي آعجاب 9 مرة في 8 مشاركة
$ 6522  
 


التوقيت

عرض البوم صور Miss Dreamer



التواجد والإتصالات
Miss Dreamer غير متواجد حالياً

آعجبنيً: 4
تلقي آعجاب 9 مرة في 8 مشاركة
$ 6522  


المنتدى : واحة الحلويات و المعجنات
افتراضي اسباب فشل الكيك











السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته.
عندي لكم اهم الاسباب التي تؤدي الى فشل الكيك (خصوصا الكيك الاسفنجي)
وانشالله افيدكم فيه


1- الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله


2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكان بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه

3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى

4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه

5- سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا

6- الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك

7- خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.

8- الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز


hsfhf tag hg;d;



reputation










  رد مع اقتباس

قديم 07-18-2011, 10:07 PM   المشاركة رقم: 2
معلومات العضو
«¦[ŁęĩℓăღО]¦»

مشرفة سابقة
 
الصورة الرمزية «¦[ŁęĩℓăღО]¦»

إحصائية العضو







  «¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute«¦[ŁęĩℓăღО]¦» has a reputation beyond repute
آعجبنيً: 232
تلقي آعجاب 187 مرة في 136 مشاركة
$ 4915  
 


التوقيت

عرض البوم صور «¦[ŁęĩℓăღО]¦»



التواجد والإتصالات
«¦[ŁęĩℓăღО]¦» غير متواجد حالياً

آعجبنيً: 232
تلقي آعجاب 187 مرة في 136 مشاركة
$ 4915  


كاتب الموضوع : Miss Dreamer المنتدى : واحة الحلويات و المعجنات
افتراضي







مشكوورة على النصائح
بارك الله فيك














  رد مع اقتباس
قديم 07-19-2011, 05:10 PM   المشاركة رقم: 3
معلومات العضو
Miss Dreamer
 
الصورة الرمزية Miss Dreamer

إحصائية العضو







  Miss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond reputeMiss Dreamer has a reputation beyond repute
آعجبنيً: 4
تلقي آعجاب 9 مرة في 8 مشاركة
$ 6522  
 


التوقيت

عرض البوم صور Miss Dreamer



التواجد والإتصالات
Miss Dreamer غير متواجد حالياً

آعجبنيً: 4
تلقي آعجاب 9 مرة في 8 مشاركة
$ 6522  


كاتب الموضوع : Miss Dreamer المنتدى : واحة الحلويات و المعجنات
افتراضي







وبوركت أختاه على مرورك
تحياتي













  رد مع اقتباس
قديم 07-19-2011, 06:41 PM   المشاركة رقم: 4
معلومات العضو
smic18
 
الصورة الرمزية smic18

إحصائية العضو







  smic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond reputesmic18 has a reputation beyond repute
آعجبنيً: 36
تلقي آعجاب 18 مرة في 13 مشاركة
$ 2187  
 


التوقيت

عرض البوم صور smic18



التواجد والإتصالات
smic18 غير متواجد حالياً

آعجبنيً: 36
تلقي آعجاب 18 مرة في 13 مشاركة
$ 2187  


كاتب الموضوع : Miss Dreamer المنتدى : واحة الحلويات و المعجنات
افتراضي







شكرا على النصائح القيمة

حتى نتخذ احتياطاتنا في الأيام القادمة













  رد مع اقتباس
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Loading...

أقسام المنتدى

ˆ~¤®§][©][ القسم العـــــــام ][©][§®¤~ˆ || واحـة المواضيع العــامة || ˆ~¤®§][©][ قســــم التربية والتعليم ][©][§®¤~ˆ || واحة الضيافة والترحيب || واحة الدين الاسلامي || واحة التعليم المتوسط || واحة التعليم الثانوي || واحة اللغة العربية و اللغات الاجنبية الأخرى || ˆ~¤®§][©][ قســــم التكنولوجيــــا ][©][§®¤~ˆ || واحة اخبار التقنية || واحة الكمبيوتر و البرامج || واحة التصميم والغرافيكس || واحة الصيانة وحلول مشاكل الحاسوب || ˆ~¤®§][©][ قســــــم بــــــلادي ][©][§®¤~ˆ || واحة التعريف بمناطق الوطن || واحة السياحة المحلية || ˆ~¤®§][©][ القســــم الرياضـــي ][©][§®¤~ˆ || واحة كرة القدم العربية || واحة الرياضة العامة || واحة المسابقات والاعلانات || ˆ~¤®§][©][ قــســــــــم الإدارة ][©][§®¤~ˆ || واحـة العــاب الفيديــو || واحة برامج الحماية || واحة البرامج المشروحة || واحة برامج الفيديو والصوتيات || واحة برامج الانترنت والمحادثة || واحة البحوث العلمية || واحة برامج وملحقات التصميم || واحة كرة القدم العالمية || واحة لقطات الفيديو والصور والتصاميم الرياضية || واحة التصميم ثلاثي الابعاد || واحة دروس الفوتوشوب وكل اصدارات Adobe || واحة الفلاش والسويتش وبرامج الانمي || واحـة لغـات البرمجـة || واحة العاب اكس بوكس والبلايستيشن || واحة العاب الكمبيوتر || واحة الاستفسارات و استقبال الإقتراحات || واحة الجوالات MP3 MP4 Ipod Ipad || واحة الدوري الاسباني || واحة الدوري الانجليزي || واحة الدوري الايطالي || واحة الدوريات الاوروبية الاخري || واحة المناظر الطبيعية || واحة الاثار والقصور القديمة || واحة الصناعة التقليدية || واحة صناعة الفخار والسعف والجلد || واحة تعليم الصناعة التقليدية || واحة تاريخ وتراث المنطقة || واحة تاريخ المنطقة || واحة التراث الثقافي للمنطقة || واحة صور المنطقة || واحة صور وسط المدينة || واحة صور قصور المدينة || واحة اللغة الانجليزية || واحة اللغة الفرنسية || واحة اللغات الاجنبية الاخرى || واحـــــة الفضـائيـــــات || ˆ~¤®§][©][ نــــادي الواحــــــة ][©][§®¤~ˆ || واحة الالغاز والنكت || واحة الصور والغرائب || واحة السنما العربية والعالمية || واحة ملفات التورنت || واحة القرآن الكريم وعلومه || واحة السنة والسيرة النبوية || واحة الصوتيات والمرئيات || واحة المسائل الاسلامية العامة || واحة البيع والشراء والتبادل || واحة اخبار الوطن || واحة الثقافة العامة || ˆ~¤®§][©][ قسم الأسرة و المجتمع ][©][§®¤~ˆ || واحة الأسرة || واحة الافلام الوثائقية || واحة الاثاث و الديكورات و الأشغال اليدوية || واحة المرأة والطفل || واحة الديكورات و الأشغال اليدوية || مطبخ الواحة || واحة المواضيع المكررة || واحة اخبار وصور السيارات || واحة الجهاز المحمول PSP || واحة الـ EURO || واحة مشجعي وعشاق الاندية || واحة الكتب الالكترونية || واحة الأزياء المحلية || واحة الألـعـاب الأولــمــبــيــة Beijing 2008 || واحة رمضان || واحة الانمي || واحة القنوات الفضائية || واحة الشفرات || واحة الأجهزة الرقمية || واحة التعريف بالثانويات || واحة التعريف بالمتوسطات || واحة الارشادات والنصائح الصحية || واحة طلبات البرامج || واحة أنظمة التشغيل || ˆ~¤®§][©][ القســم الادبــي ][©][§®¤~ˆ || واحة الشعر والادب العربي || واحة التاريخ || واحة القصص والمقالات الادبية || واحة الشعر الشعبي || واحة الحوار والنقاش الهادف || واحة شهادة البكالوريا || واحة شهادة التعليم المتوسط || ˆ~¤®§][©][ القسم الجامعي ][©][§®¤~ˆ || واحة القانون || واحة البحوث والمقالات || واحة الاستشارات القانونية || واحة جديد القانون || واحة أخبار المحاكم || واحة القنوات الرياضية || اخبار الواحة || المطبخ الرمضاني || كوزينة رمضان || واحة كأس العالم || واحة كأس افريقيا || واحة اللغة العربية || واحة جامعة التكوين المتواصل || كلية الطب ، البيولوجيا و البيطرة || كلية العلوم الإجتماعية و الإنسانية || كلية العلوم الإقتصادية والتجارية || كلية الهندسة المعمارية والإلكترونية || كلية الإعلام الآلي والرياضيات || واحة السياحة العالمية || واحة الأطباق الرئيسية || واحة المقبلات و السلطات || واحة الحلويات و المعجنات || واحة المشروبات || واحة كتب الطبخ || واحة الحلى و الكريمات || واحة الرياضة الجزائرية || واحة محاربي الصحراء ( الفنوك ) || كرة القدم الجزائرية القسم الاول والثاني || مطبخ الواحة الخاص || واحة المواضيع المميزة || واحة المواضيع المميزة || واحة أدم || واحة الرسم و الخط العربي || واحة قانون العلاقات الاقتصادية الدولية || واحة التقنيات البنكية || واحة أخبار العالم || واحة التعليم الإبتدائي || واحة فيديوهات اليوتيوب || واحة كوبا أمريكا 2011 || واحة الفضاء الجامعي || واحة الشيرينغ || واحة طلبات الإشتراك بالسيرفر الـ cccam || المنتدى التحضيري || منتدى الاطوار الاولى || منتدى السنوات الرابعة و الخامسة || واحة الحدائق و النباتات المنزلية || واحة EURO 2012 || كلـــية اللغـــات الأجنبية || واحة التعليم العام ||



Powered by Alwaha® Version
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Adsense Management by Losha

new notificatio by 9adq_ala7sas
alwahatech.net

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML