القطايف هي أكلة جزائرية عريقة جدا من عهد الأتراك حيث كانت تقدم في المناسبات الخاصة وبقيت متوارثة الى حد الآن وتتواجد خاصة في مائدة رمضان.....
المقادير:
1 كلغ خيوط القطايف تباع جاهزة في المحلات.
الزبدة.
250 غ كاوكا مهرمش أو خليط من المكسرات (على حسب الرغبة).
125غ سكر عادي.
ملعقة صغيرة قرفة .
ماء الزهر.
شاربات محضر سابقا مع قطع من الليمون.
طريقة التحضير:
ندهن أولا طبق الفرن بالزبدة.
نضع نصف كمية لقطايف في الطبق مع فتح الخيوط باضافة القليل من الزبدة .
الحشو: نخلط الكاوكاو مع السكر والقرفة وماء الزهر جيدا.
نضيفه فوق الطبقة الأولى من لقطايف.
نضع الكمية المتبقية من لقطايف على الحشو مع فتح الخيوط بقليل من الزبدة.
ثم نضع فوق الطبق قطع من الزبدة وهي التي ستكسب الحلو اللون الذهبي.
عند اخراجها من الفرن مباشرة تسقى بالشاربات وتترك لتبرد.
ثم تقطع على حسب الرغبة وتقدم .
وبالصحة والعافية
maf01.