الموضوع
:
خبز الدار الجزائري
عرض مشاركة واحدة
08-26-2008, 02:56 PM
المشاركة رقم:
1
معلومات العضو
odali4ever
شخصيات الواحة المميزة
إحصائية العضو
آعجبنيً: 0
تلقي آعجاب 5 مرة في 5 مشاركة
$
112
التوقيت
التواجد والإتصالات
آعجبنيً: 0
تلقي آعجاب 5 مرة في 5 مشاركة
$
112
مـجـمـوع الأوسـمـة
: 3
المنتدى :
واحة الحلويات و المعجنات
خبز الدار الجزائري
جبتلكم اليوم طريقة تحضير الخبز
الجزائري
( المطلوع ، الكسرة )
على حسب المنطقة
و خفيف
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
( بعض المرات تكون الفرينة ثلاثة اضعاف السميد باش يكون خفيف)
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ( على حسب النوعية) ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر مع شوية سكر .
1/2ملعقة كبيرة ملح ( حسب الذوق)
ماء دافئ
الطريقة
نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة، في بداية لا نقوم بالدلك القوي بل نجمعها مع بعض ونتركها ترتاح قليلا
ثم على حسب الذوق نضيف حبات سانوج و حبة الحلاوة تفك جيدا بين اليدين و بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل
في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال أو من الحديد الذي فوق سطحة مشبكة ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.
ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة.
إذا كان من الطين الطاجين يطهي فوق نار هادية
أما من انتاع المشكبة فوق نار قوية و لازم كل شوية تقلبها على الوجهين.
بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب وادهنيها بالزبدة وضعيها مرة اخرى في الطاجين لمدة 2د حتى تكتسب اللون الذهبي اللماع
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها .
وتاكل مع الشوربات و الحريرة وجميع الاكل الذى يأ كل بالخبز العادي.
أنا نحبه بالشاي روعة
نموت فيه
شهية طيبة.
الى اللقاء ان شاء الله مع وصفة جديدة
ODALI4EVER
و رمضان كريم
of. hg]hv hg[.hzvd
odali4ever
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها odali4ever