[odali4ever]

	حلوى القبعة Vos ingredients: Pour la pâte: -300gr de farine -100gr de beurre liquide -6 cuils à soupe d'eau de fleur d'oranger -1 pincé de sel -De l'eau pour ramasser la pâte... Farce: -200 gr d'amandes concassées -125 gr de pistaches concassées -2 cl à soupe d'eau de fleur d'oranger -1 cuil à soupe de cannelle -1 verre de sucre en poudre Finition: Sirop de miel Paillettes alimentaire Pâte d'amande de differentes couleurs adadadadadadadadadadadada Dans un saladier: la farine + le sel, verser le beurre liquide Ajouter l'eau de fleur d'oranger...et rammaser la pâte avec de l'eau progressivement... Il faut que vous obtenez une pâte lisse Formez une boule farinée et laisser poser quelques minutes... Dans un saladier: mélanger les amandes/pistaches/sucre/cannelle/eau de fleur d'oranger Étalez la pâte à 1 mm d'épaisseur et couper à laide d'un verre ou emporte pièce deux cercles de differents diamètres L'un ( le plus petit) ira en dessous, et l'autre (le plus grand) par dessus un cercle de diamètre 6 cm et l'autre un peu plus 6,5 cm ( diamètre approximatif) (voir photo) et centrer la farce Puis couvrir de la 2ième pâte (un peu plus grande) au dessus en insistant bien sur la farce et piquer (à l'aide d'un cure dent les extrèmités de la pâtes vers la boule de farce) pour retirer les bulles d'air Comme Celine,j'ai formé la partie exterieur du chapeau à l'aide du pince nommée "Nakache" et si vous souhaitez plus de fantaisie faite des diagonales à l'aide d'une pointe d'un couteau sans trop appuyer pour imiter le chapeau de paille... Posez vos chapeaux sur une plaque avec en dessous un papier de cuisson laisser poser 1 nuit avant la cuisson Le lendemain, faites cuire th 7 à 180° C mais surveillez bien la cuisson, il faut que vos chapeaux soitent légèrement dorés Après cuisson, plongez vos chapeaux dans le sirop de miel et laisser égouter sur une grille... Les paillettes alimentaire se consomme sans danger, il y a même une date de peremption sur l'emballage Cela donne de la brillance pour vos patisseries et de l'originalité Verser quelques paillettes sur vos chapeaux....Dorés ou argentés Colorez vos pâtes d'amandes (si vous le souhaitez) et comme moi, faites des torsades ou simplement des lignes pour orner les chapeaux ( pour imiter le ruban) Une petite rose givrée en pâte d'amandes roulée sur du sucre glace... Petits papillons Ruban simple avec rose et papillon ruban Perlés ou façonnage quadrillé Toutes les variantes... Autres variantes aussi ...

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