عند تقشير البادنجال او القوق(قرناع) ضعي عليه الليمون حتى لايسود لونه.
اذا زادت كمية الملح في الطعام أضيفي حبة بطاطا الى القدر فتمتص كمية من الملح.
لاتدخلي الأكل الساخن الى البراد لانه يِِؤدي الى فساده.
يجب تغطية الأكل قبل وضعه في الثلاجة لان البكتيريا تنتشر بسرعة في ذلك الوسط.
لا تتعدي أكثر من 3 انواع بهارات في الأكلة الواحدة لأنه يكسبها ذوقا نوعا ما مر.
بما أننا في فصل الصيف والحرارة مرتفعة فالاعشاب المنسمة كالقصبر والكرافس تكون قليلة لذلك ينصح بطحنها مع الثوم والاحتفاظ بها في علب وتوضع في الثلاجة هكذا تحتفظ برائحتها ونكهتها.
عند غسل السلاطة الخضراء انقعيها في ماء به قليل من الملح فهذا يجعل الوسط الخارجي مركز فبذلك تخرج جميع البكتيريا.
لنجاح الكعكات لا يجب فتح الفرن حتى تمر حوالي عشر دقائق من وضعها.
وبالنسبة للكعكات التي تملى بالكريمات يجب أن تطهى قبل حوالي 15 د مع ثقبها بالشوكة .
ان شاء الله تستفدون منها.
****kwhzp jpjh[dkih td hgl'fo****