[karima]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته


شوكولاتين او خبيزات بالشوكولاطة



العجينة:


250 غ طحين
رشة ملح
60 غ سكر
50+70غ ماء
10 غ خميرة الخبز الجافة


125 غ زبدة


قطع شوكولاطة للحشو


ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء


نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب



نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة





نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل





نفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال
نصع الزبدة الطرية في الوسط











نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل
نحصل على مربع
نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة
ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة


نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات


بعد الراحة الاخيرة





نفرد العجينة طوليا ونقسمها نصفين

.


نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع




نصف الشكولاطة







نلف حول الشكولاطة





نتركها ترتاح ساعتين





نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماء
وندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة




بالهناء والشفاء ...منقول

---

ofd.hj fhga,;,gh'm 'vdrm fhgw,v