alwahatech - البقلاوة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]
****البقلاوة ******
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

المقادير

3 كيلات فرينة ،

كيلة من السمن ذائب

ماء الزهر

شوية ملح مطحون جيدا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

الحشوة

4 كيلات لوز

كيلة سكر

شوية سمن للتبليل

شوية ماء الزهر
قرفة
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

طريقة التحضير

ضعي في وعاء :الفرينة و الملح وفي وسط هذه المقادير أسكبي السمن بعدها أعجني الخليط جيدا بين اليدين و رشي الخليط بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و صلبة اتركيها ترتاح لمدة ساعة

ثم قسمي العجينة إلى كريات صغيرة ، أبسطي العجينة بواسطة حلال ثم ضعيها في آلة لبسط العجينة أكثر

استعملي رقم 5 ثم رقم 7 لتحصلي على طبقة رقيقة جدا

( هنا على حسب نوعية الفرينة يعني عينك ميزانك و إختاري الرقم المهم تكون رقيقة)
ثم أدهني الصينية بالسمن الذائب وضعي كل طبقة عجينة على كل الصينية وا دهنيها بالسمن الذائب
ثم ضعي الطبقة الثانية و الثالثة و هكذا دواليك الطبقة السابعة في كل مرة تدهني بالسمن بين الطبقتين
ثم ضعي الحشو فوق الطبقة السابعة ، بعدها غطي الحشو بيت طبقات اخيرة ولا تنسي أن تدهني بين كل طبقة وطبقة

قطعي العجينة الى معينات وضعي فوقة كل معين حبة لوز في الوسط ( و يمكن قبل ذلك وضع الطبقة السابعة على نحو شرائط رقيقة يوجد لها مخرج في ألة التبسيط و تبسط الشرائط بجنب بعض ثم تقطع الالعجينة إلى معينات ، و وجه أخر و هو بعد وضع الطبقة السابعة و التقطيع نأتي بغطاء قارورة ماء الزهر و نشكل دوائر نضع كل واحدة فوق قطع ثم نغرس في وسطها حبة اللوز و نقوم بإستعمال حافة الملعقة تشكيل حواف الوردة )

إذا بعد التقطيع ترش مرة أخرى بالسمن الذائب وضعيها في الفرن على نار خفيفة لأخر لمدة ساعة لغاية أن تصبح لونها ذهبيا
بعدها اخرجي الحلوى من الفرن و أسكبي فوقها العسل واتركيها تبرد
وأخيرا ضعيها في اطباق ورقية وتقدم مع الشاي
( تحضر قبل يوم للتحضير لكي تكتفي بالعسل )
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]
بالنسبة للعسل:
ضعي في وعاء الضغظ لتر ماء و كلغ سكر مع شوية شب و حبة قارص مقطعة و مقشرة و عندما يبدأ الخليط بالغليان أغلقي الوعاء و أتركيه لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة
و راح تشوفي النتيجة لون ذهبي و كأنه عسل حر مئة بالمئة.
وشهية طيبة للجميع
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]