alwahatech - ******أكلة المردف المحلية*******(مع الصور)

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

********أكلة المردف*******

المردف أكلة محلية في ولايتنا أدرار وتحضرها معظم العائلات ونفس طريقة التحضير ماقد تختلف فيه فقط الحشو (التوابل والمقادير) ان شاء الله تنال اعجابكم ورضاكم.

المقادير:

العجينة

الدقيق المحلي (دقيق لبلاد)
الماء وشوي ملح.

الحشو(القلب):

البصل
طماطم
الطماطم المصبرة
الشحم
معجون التمر(لمريسة)
الفلفل الأخضر
الثوم
التوابل(الفلفل الاسود وعطور لبلادو شوي ملح والفلفل الأحمر)
الزيت

طريقة التحضير:

1)العجينة نخلط الدقيق بالماء + شوي ملح ونخلط الجميع جيدا حتى تصبح جارية قليلا (كما في الصورة)

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

2)الحشو :نقوم بتقطيع البصل الى قطع صغيرة ونقليه في الزيت ثم نضيف الطماطم والتوابل

بعد ذلك نقوم برحي الشحم والثوم والفلفل الاخضر جيدا ونضيفه الى البصل +معجون التمر (حسب الرغبة)وهناك من يضيف السكر.
ونترك الجميع يطهى جيدا
في الاخير نضيف الطماطم المصبرة عدة ملاعق حتى نلاحظ ان الحشو أصبح عاقد .)كما في الصورة)

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

بعد ذلك نقوم بتسخين الصفيحة الحديدية التي نطهي عليها أوراق المردف ودهنها بالشحم

بعد ذلك نسكب فوقها العجين

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

ثم نقوم بنشر العجين على الصفيحة بشكل متجانس وبسمك صغير

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

ونطهي الورقة من الجهتين الى أن يصبح لونها هكذا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

بعد ذلك نقوم بوضع الورقة فوق الصفيحة المدهونة بالزيت ونضع قليلا من الحشو ونوزعه على الورقة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

ثم نغطيه بورقة أخرى مع التثبيت جيدا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

ثم نقلب الورقتين الملتصقتين ونضع مرة اخرى قليلا من الحشو ونغلق بورقة ثالثة مع التثبيت باليد

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

ثم نقلب الى الجهة الاخرى حتى يحمر الوجه الاخر وهكذا نكونوا قد شكلناه بثلاثة أوراق (ويوجد من يستعمل ورقتين او اكثر ).

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

مع تحيات maf07
وبصحتكم وعافيتكم جميعا.